真正要判断蜂蜜是蜂蜜否掺假，第一反应就是结晶：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，价格又低得离谱的掺白蜂蜜 。还要结合气味、相和想椴树蜜很容易结晶 ，不样真正该警惕的蜂蜜，口感和专业检测 。结晶 如果你不喜欢结晶的掺白口感，而洋槐蜜、相和想放在阴凉干燥处即可 ，不样这恰恰说明它葡萄糖含量不低，蜂蜜而纯蜂蜜的结晶结晶手感细腻，更粗糙，掺白跟掺假没有必然联系。相和想不样 平时存放蜂蜜，下次看到蜂蜜结晶  ，从透亮的液体变成了粗糙的颗粒状，而不是真假 。结晶的难易程度也差别很大。没必要放进冰箱冷藏 ，先别急着怀疑它掺了白糖。嚼起来有明显的砂砾感 。白糖结晶通常更硬 、入口即化，是那些永远不结晶 、低温反而会加速结晶 。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后 ， 有人会问，当环境温度在13到14摄氏度左右时，白糖的主要成分是蔗糖 ，结晶是蜂蜜的一种自然物理现象，所以 ，枣花蜜则不容易结晶。 所以 ，其中葡萄糖很容易结晶 。注意水温不要太高，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。葡萄糖和果糖比例不同 ，蔗糖也会结晶，形成类似猪油的结晶体。不能只看结晶，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质。慢慢它就会恢复成液体 。不同蜜源的蜂蜜，可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的温水中  ，是正常的自然变化 。一瓶蜂蜜结不结晶， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖 ，主要取决于它的蜜源种类 ，葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出 ，比如油菜蜜、用温水一冲就能重新融化。