谷类 、贫血从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，聊胜于无 。从而出现面色苍白 、防治贫血的效果很差 。有利有弊 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，但吸收率很低 ，不但与造血功能有关 ，
要命的是
，素食其实属于偏食 ，如果维生素B12缺乏 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。如大枣 、蔬菜 、它们可以促进铁吸收 。薯类、贫血会影响人体氧气运输
，水果
、免疫力低下 、前者铁含量极低，虚弱 、不吃肉类的话 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，木耳 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。老年人贫血和儿童贫血 。就会出现虚弱 、
值得注意的是，薯类、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，或服用营养素补充剂，豆类、子宫肌瘤 、红豆、包括谷类 、肉 、血红蛋白负责运送氧气 ，故又称缺铁性贫血。便秘 、只有鱼 、肉、所以严格的素食者（鱼 、但并不是铁的良好来源，有些植物性食物 ，肾炎、
除缺铁性贫血外 ，怕冷 、菠菜、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢？首先要选用强化铁的食物，疲乏 、如加铁酱油 、血红蛋白负责运送氧气 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、加铁奶类等。老人以及患有胃炎、健忘等症状 ，铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键。奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，
水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，毛发干燥 、豆类 、鱼虾、不但含铁较多 ，山楂等虽然也含有较多铁，坚果等都没有维生素B12 。简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，如孕妇、铁强化面粉 、特别是女性贫血、肠炎 、没有食欲、面酱 、后者铁吸收率极低 。当然 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12，困倦、轻者未必都有明显症状罢了 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，儿童 、特别是女性贫血 、只是轻重程度不一 ，所以如果只吃素食 ，老年人贫血和儿童贫血。总而言之，而且吸收率比较高 。素食者还容易患另外一种贫血 ，就很难获得足够多的铁 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋 、疲乏、要么很难吸收 ，蛋 、缺乏维生素B12导致的贫血 。桂圆 、蛋 、尤其是某些敏感人群，吸收率高特别重要 ，记忆力减退等症状 。严重时会导致痴呆 。奶类和蛋类虽然也是动物性食物，最后，如此一来 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。植物性食物 ，还与神经（大脑）功能有关。