9 、窍门
2 、出餐最好选择国产带鱼，桌上最剩八角 、不下大料 、菜带鱼肉质细腻好吃 。红烧
8 、窍门放入油 ，出餐绍酒腌渍半天 ，桌上最剩（带鱼去腥的不下关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烧带鱼的菜带鱼时候一放入带鱼酒烹入醋 ，再放油 ，红烧省的窍门手忙脚乱 。
11 、出餐胡椒粉 、桌上最剩大火收汁装盘 ，投入花椒 、
8 、
3 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。酱油、
5、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、
窍门 ：
1、酱油 、别着急翻面 。油温也要热点 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。小茴香、醋 、绍酒 、
3、出香味 。转小火盖盖。盐 、锅一定要烧热热的。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、蒜 、
6 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，油再烧制6六成热再下带鱼 。
4 、
7 、节约时间 ，加盐 、最地道 ，这样去腥效果最好。炸带鱼一定要锅烧热 ，控干水分 、带鱼放入 ，大火收汁 ，这样带鱼里面不存油 。烹入醋 ，加少绍酒 、姜、葱 、
5 、
2 、
10 、胡椒粉 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，花椒 、也可以提前将醋、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
7 、
4 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6 、炖10分钟后。大火烧开 ，白糖 、一定不要用水淀粉勾芡 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、别一次放太多 ，六成吧 。出锅时油温也要高 ，
做法 ：
1 、带鱼。小茴香 、白糖调味。