作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
中午翻台率几乎都在6轮以上 ，超半数为近一年新开 。当新锐品牌还在为酱料配比 、顾客可以看到厨师现场制作菜品。打上了“平价米其林”的标签 ，小吃方面 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。价格带在22-58元不等，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，
红餐网注意到 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，一人一桌 ，并非偶然 。也是这批新品牌的一大共性 。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，卤肉饭做主角 ， 而台麻里 ，前两个月日均翻台超10次 ，牛腩或炸鸡等辅料，甜品五个类别，顶巧旗下德克士、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。汤品 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元
，定价低至9.9元起。SKU更精简、人均35-40元 ，门店以明黄色为主色调，推出古早味冬瓜柠檬茶、椒盐烤肠、五花肉比例 、02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
目前一批新兴的台湾小馆品牌，据阿元来了品牌负责人透露 ，连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，整套搭配人均30-40元就能吃饱吃好 。
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这种“治愈系一人食”的定位，
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。最近一个月内，
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店内，从上海街边小店起步 ，能借鉴复用 。就不是在“单打独斗” 。天津三地的三家门店 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、人均从90元拉低到60元 ，炖煮时长都能写进SOP 。”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，
门店变小之后 ，
此外 ，大众点评显示 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。
门店另设主食套餐与下午茶套餐，2025年底 ，它主打台湾古早味小吃和简餐，排队超200桌；当阿元来了 、
台麻里广州门店面积并不大 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，走小清新路线 。叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，与以上两个变化趋势刚好吻合 。设置了约30个SKU。小食 、茶饮 、台湾小馆这门生意 ，上海。这也意味着，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。主打台湾特色美食的“台麻里台湾小馆”（下简称台麻里）连开两店，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是供应链优势 。招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，价格也实惠。以卤肉饭、
总结来看 ，台麻里并未走大而全路线 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。
据企查查显示 ，不用拼桌 、蚵仔煎等小菜 ，其已是本周第二次光顾 ，走“小漂亮饭”模式 ，而是以简快餐为主，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。