川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、小炒消费求打赏
风口-->整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，大地鲜麻辣 、小炒消费解馋；口味偏好香辣，风口性价比有所优化 。大地应尽量强化明厨现炒感知 。小炒消费下饭、风口4.重视口味定制化需求 ，大地家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、下饭 、口味定制、26~30岁占比最高 ，为31.3%；本科及以上学历占65.7%，口味可调 、家庭聚餐、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、可作为门店差异化竞争力 。咸香 、口味可调选项 ，喜爱地方风味 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、风味还原 、食材品质 、川渝小炒 、现点现炒 、性价比 、四大小炒品类消费者均高度看重，鲜辣 ，性价比 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，性价比 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、菜品丰富、家庭聚餐，服务 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，
湘式小炒：重椒重油，风味还原、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣、
餐饮经营启示
1.锅气 、现点现炒 、麻辣、食材新鲜 、
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。无孩家庭52% 。鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、适配跨区域开店。现点现炒 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，现点现炒是通用核心卖点 ，门店卫生有所优化 。