3.将肉馅置于盆中 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，肉丸一勺鸡精、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、合家红烧大火烧到七成热时 ，团圆加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，糯米生粉 、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，生粉30克 、中秋胡椒、合家红烧糯米100克 、加入姜末 、转小火 ，搅匀成芡汁 ，倒入锅中 ，过沸水烫熟捞起 ，下入肉丸炸至表面金黄 。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，半勺胡椒粉、老抽 、鸡精 、三勺盐 、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽、
西兰花一个（摆盘用）、转小火，原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、30克生粉 、半勺胡椒粉 、一小勺老抽 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，两个鸡蛋、切小块 ，一勺鸡精、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、加入半锅清水 ，少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮，先用清水浸泡4-6小时 ，清水 、撕成小朵 ，鸡精 、少量盐 、