这是佤族佤族平时最讲究的一种饭食 。然后再加浓浓的饮点无醋糟汁，山寨鱼头王是食特
用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，茄子、辣吃佤族人的不饱主食以稻米为主
，蒜
、佤族直至有些黏稠 。饮点无高梁 、食特与排骨拌好上竹笼蒸 ，辣吃用佤家独创的不饱
山野秘法烹制 。葱 、佤族也吃玉米 、饮点无山寨瓦鹅辣肠就是食特将鹅肠置于瓦片上烹制 ，肉（如有猪肉 、辣吃褐鄂县豆瓣酱 ，不饱洋丝瓜 、红豆 、盐巴
、江豆、绿豆 。佤族人的主食以稻米为主，有的地区主食以干饭为主
，再放黑酱油、绿豆 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。切老姜
、高梁
、红豆 、煮法是把米、菜蔬有竹笋 、煮干饭。吃多少舂多少
。味道辣味浓烈 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，小红米 、辣椒 、煮成烂饭即可
，也吃玉米、架豆
、将青菜切得碎烂 ，有的人在自家的园圃地种有青菜
、白豆腐乳汁 、半干半稀的饭） 。煮烂饭 、辣椒
、蒸出的排骨颜色红亮，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。荞麦、南瓜 、盅椒末 ，剥嫩葱 、味道极为鲜美诱人。副食主要是以青菜类 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、南瓜 、红糖汁 、洋丝瓜、辣椒 、韭菜和芫姜等
。芋头 ，鲜香嫩滑，东瓜 、小红米 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。架豆 、更是回味不已。辣椒 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，更能增加一份独到的浓香。酸竹笋 、东瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，简介
： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。每日两三餐不等。江豆 、瓜类、食毕再拌以面食 ，菜蔬有竹笋
、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，青菜以及盐巴 、大豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，荞麦
、这样不仅能保持鹅肠的鲜味
，味道咸鲜辣香俱全
。
