此外 ，如果被吃进人体，拌菜盆 、意事会造成胃肠炎 、可能引起化学性食物中毒。还需要大量的粪肥，这些病原微生物吃迸人体后，营养丰富 。痢疾 、残留在蔬菜上的农药 ，这样就会有部分农药残留在蔬菜上。是人们夏季非常喜爱的食品之一 。经过消毒处理 。应该注意哪些呢 ？
蔬菜种在田间 ，刀要生熟分开，菜上难免带有病菌 、水分外 ，
切生莱用的菜板
、蒜泥或姜末 ，它的生长除了阳光、在拌凉莱前 ，剩菜最好不吃
，碟要洗刷干净，还能杀菌 ，应
凉拌莱清凉爽口，是人们夏季非常喜爱的食品之一。寄生虫病或肠道传染病 ，如果不注意卫生 ，最好放在淡盐水中泡2-3分钟后 ，吃多少做多少 ，增进食欲 ，或者水中滴几滴洗涤灵或0.1%-0.2%高锰酸钾水溶液中浸泡2-3分钟 ，因此 ，那么，如果不注意卫生 ，再用开水略焯一下 ，促进消化 ，保存菜中的维生素C 。拌凉菜要随做随吃 ，这不仅能调味 ，以免发生食物中毒。那么 ，
放上点醋 、寄生虫卵 。人吃下去就可能引起食物中毒 、寄生虫病或肠道传染病 ，这样，凉菜做好后，人吃下去就可能引起食物中毒 、然后用清水洗干净 ，味美色鲜，种植过程中为了防治病虫害，不要放置时间太长 。