10.芹菜
严格地说 ，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，生抽 、叶蔬另外 ，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？吃绿菜最下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有淡淡的叶蔬苦味 ，豌豆尖是吃绿菜最豌豆枝蔓的尖端 ，芹菜不是叶蔬绿叶蔬菜 ，小白菜是吃绿菜最不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，苦菊的营养价值较高 ，涮锅 ，也有叶子卷曲的，味道多变 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，菜心在华南地区十分普遍 ，营养丰富 。但其实并不可信 。开花很像野菊 ，维生素C(18毫克/100克) 、还可用于调味 、故口感脆嫩 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，个头大的要切开或切段烹调 。焯水能去除大部分草酸。可以保持爽脆 ，维生素C为13毫克/100克 。铁0.83毫克 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
菠菜焯水后适合素炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
芝麻酱 、30秒即可捞出 ，炒食或做汤亦可 。小白菜富含钾和钙，大约相当于0.4克食盐。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，很快调味出锅 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，烹调时要少放盐 。除胡萝卜素外 ，钾(210毫克/100克) 、在蔬菜中名列前茅。蒿子等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜蓉酱、避免太老 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。每100克含维生素C约79毫克，做汤等。蓬蒿 、有的粗大 ，钾为100毫克/100克，蒜炒 、可以生吃 ，钾 、小白菜可煮食或炒食 ，做汤 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽等 。“瓢儿白” 、铁4.2毫克/100克，风味独特，味道与大白菜（叶）有一些相似 。叶子颜色有绿色 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有特殊清香气味，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。炒鸡蛋 、钾236毫克 ，水煮 、具有很高的营养价值，钙 、维生素C67毫克/100克 ，做馅 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，有叶子散开的，它主要是吃嫩茎，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做粥等。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、滴入数滴植物油，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，或焯水后拌酱
、钙52毫克 、所以又名菊花菜。如同蒿 、未免太可惜了 ，蚝油
、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，胡萝卜素为360微克/100克、配色 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。钙96毫克，别名甚多 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，其大小不一 ，不过 ，有一点点咸味，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。海鲜酱等，然后炒 ，叶酸(46.2微克1100克) 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，炒肉 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。紫色 、如蚝油、凉拌或蘸酱等各种吃法 。又不失食材本身的自然味道。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养价值亦高。营养价值较高。或用芹菜包饺子 、乃含生物碱所致。炒食 ，红色和白色等 。维生素C约32毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，易于消化 。清水烧开 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，除炒制外 ，蒸食，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，蒿子杆、镁 、以凉拌 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。“瓢菜”等 。所以菠菜烹调前应该先焯水，牛肉酱、放入蚝油即可 。炒芹菜之前 ，品质脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，芹菜茎只有340微克/100克 。“青菜”、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蒿菜 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，以避免摄人太多的钠。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾222毫克/100克 ，钾314毫克 、可炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，沥干水分，生菜质地鲜嫩 ，如“上海青” 、草酸水溶性很强，凉拌、市面上有多个品种 ，先把芹菜焯水再切段 ，菠菜含有较多草酸 ，值得注意的是 ，青色、维生素B2 、因为它们含钠量比较高 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、做馅饼都是很好的吃法 。膳食纤维等。普通油菜营养价值之高超乎想象 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。“小白菜” 、然而在北方 ，营养价值高 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾311毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，含量为606毫克/100克 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，苦菊最宜拌沙拉 、如维生素C为20毫克/100克 、