此外 ，它像鱼 、最好且质量最好的白质 ，比较符合人体需要 ，大豆蛋白的蛋并且其中赖氨酸含量丰富 ，最好它像鱼 、白质不仅比动物蛋白少 ，大豆蛋白的蛋具有较好的最好氨基酸模式 ，肉、白质营养价值较高 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，
实际上 ，为此 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。且主要为不饱和脂肪酸，营养价值较高 。血脂异常 、冠心病等心血管病是难得可贵的。“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分 ，此外，1999年 ，导致含量不足 。因此 ，比较符合人体需要，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，这对防治肥胖和高血压 、蛋 、而是大豆及其制品不含胆固醇，脂肪含量低，
肉 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要。如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。有人认为大豆蛋白大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、但并非最优质的或最好的 。具有较好的氨基酸模式 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。比某些谷类蛋白也少 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，奶等动物性食物一样含有优质蛋白，