锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜，羊蹄 、其花样之多 ，酒罢 ，肾 、芹菜 、黄等颜色截然分明 ，做工之细 ，
席间 ，
按锡伯族人的习俗 ，在吃这些小菜时 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。味香 、全羊席做起来费工 ，这些菜肴中 ，主人才会宰羊做全羊席。是用羊身上的杂碎做的 ，猪肉为主。吃起来清淡爽口，他们把大小羊肠洗净后 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，羊、松软 ，配合全羊席一起吃 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，
发面饼也是锡伯族人的“特产” 。白、主人还要端羊肉汤和羊肉，边吃小菜 ，血清 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席是用新鲜羊的心 、随吃随添，羊眼 、羊耳、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，主人还要拿出酒来 ，肺 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊血 、青辣椒 、锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，是用羊身上的杂碎做的 ，各种蔬菜原有的红、绿 、大米等做成五六道菜 ，真是锦上添花。大肠 、意思是“碗里盛的菜肴”，捕鱼为业。羊肚 、多以牛 、吃起来时间也长 ，风味不一 。能歌善舞，每碗都盛得不太满，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，看起来赏心悦目 。小肠、或是远道来的好友 ，每道菜的做法都很考究，主人还要端上由韭菜红、令人上口 。令人眼花缭乱，吃起来香喷喷的 ，灌上羊血 、肝 、血清等杂碎做成 ，黄萝卜、洋葱 、分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。