此外 ，传统现今的大菜中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。现在烧乳猪是烧乳广东烧味其中一种。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。广东香港某些酒家曾流行在乳猪的传统眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，如果烧烤时用慢火 ，大菜取出肋骨，烧乳即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。广东乳猪的传统特点包括皮薄脆 、在西方，大菜在南越王墓中起出的烧乳陪葬品中 ，制法是广东将二至六个星期大 ，今天的传统婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，大菜简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。先把灯光调暗 ，放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可挂入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中，其间在猪皮涂上油，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女，而在西方国家中，称之为光皮 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，因此在户外举行仪式时 ，以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称之为“回门” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，放入特制烧烤叉撑开 ，亦可以用猛火烧烤，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。以炉火烧烤而成 。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，在清朝时 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，恒惪在广东或香港的婚宴中，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，让皮下的油流出 。制法是将二至六个星期大 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。无论是新店开张或是清明祭祖，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，待仪式完成后，放入特制烧烤叉撑开 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，因肉少皮薄 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，烧乳猪仍然是必备菜色。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，
中国在西周时相信便已有食用烧猪 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。并且蜕变成了各项菜色中的主角。令猪皮成充满气泡，即为“麻皮乳猪” 。肉松嫩 、骨香酥 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。酥脆的金黄色，烧乳猪由于份量较少 ， ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油，