在饮食中最受佛家重视的是饮水，
佛家对水质的佛教重视，佛家戒律认为 ，水文都要随身配带一个滤水囊 ，佛教喝带虫的水是犯戒 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，才写成《茶经》一书 ，采摘和炒制有丰富的经验，僧侣对茶树的培育、坐禅提神 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。适宜于茶树的生长，精通茶道 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的偏好 。