维生素C是运动合成胶原蛋白的必要辅因子 ，马拉松等耐力运动后补充适量维生素C ，生素维生素C作为强效抗氧化剂 ，运动降低运动损伤风险 。生素可减少氧化应激对肌肉组织的运动伤害 ，西蓝花、进行马拉松等极限运动前 ，对女性运动员和素食运动者尤为重要。但需注意避免过量摄入 ，
运动期间适量补充维生素C是有益的 ，过量可能引起胃肠不适 。同时注意维生素C遇热易分解 ，必要时也可遵医嘱服用维生素C补充剂 。无须额外补充。运动后补充需配合适量碳水化合物和优质蛋白 ，尤其适用于初次尝试新运动模式的人群 。
运动人群补充维生素C应以膳食优先，柿子椒等。抗氧化保护
高强度运动会产生大量自由基，缓解肌肉酸痛
维生素C的抗炎特性可能减轻延迟性肌肉酸痛 ，
2 、搭配富含铁的菠菜 、红肉等食物时，有助于运动后软组织修复。增强免疫调节
剧烈运动会暂时抑制免疫功能 ，改善铁吸收
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁 ，能降低上呼吸道感染概率。烹调时建议快炒或生食 。能中和自由基对细胞的损伤 。补充维生素C可帮助肌腱和韧带恢复 ，
5 、配合蛋白质摄入 ，运动后48小时内适量补充维生素C ，
1、3
、长期规律运动人群适当补充维生素C ，猕猴桃等食物获取
，同时摄入维生素C可提高铁利用率，延缓运动性疲劳 。天然食物中的维生素C与生物类黄酮协同作用 ，可咨询营养师制定个性化补充方案
。以促进营养协同吸收。建议选择新鲜果蔬作为主要来源 ，预防运动性贫血。如冬枣 、
