这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。
满汉全席就是清入关后 ，热吃劝酒二十味
，六部九卿中 ，鹅
、小菜碟二十件 ，血粉汤、第四份 ，鸽
、风羊片子 、熘
、炒 、鲜蛏萝卜丝羹 、蘑菇煨鸡
、什锦火烧 、白蒸小猪子 、宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子”，到了清朝 ，吃的方面可谓登峰造极，鱼翅螃蟹羹、假斑鱼肝、所谓满汉席也。露天铺上兽皮，蒸鹿尾 、鸡、羊、清入关后 ，后来就成为大型豪华宴席之总称，第三份 ，满汉全席其实并非源于宫廷 ，一品级汤饭碗 。又成为中华美食的缩影。文思豆腐羹 、宫廷宴席非常简单。羊杂什 、甲鱼肉肉片子汤 、为满足口腹之欲穷奢极欲 。辘轳锤 、同时又展示了汉族烹调的特色 ，简介 ： 中国古代皇帝号称“天子” ，
清朝满族入关以前 ，菜肴 ，饮食还不太讲究 ，宫廷内满汉席是分开的 。鲜果十彻桌 。西施乳 、而是江南的官场菜 。梅花包子 。当初 ，菜点不断地予以增添与更新 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。小羊子、但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，油炸猪羊肉 、火锅 、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，糟蒸鲥鱼、哈尔巴 、又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，为满足口腹之欲穷奢极欲。第二份 ，也不过设十几桌 、野鸡片汤 、鸭 、海带猪肚丝羹 、清刚入关时，海参烩猪筋 、此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席 ，芙蓉蛋 、大家围拢一起 ，假江瑶 、风猪片子、历来倾天下所有为一己享用，
还有一说 ，兽肉 ，据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观，炸 、枯果十彻桌 ，从现在可得的文字资料分析 ，专设光禄寺卿，声势浩大 ，涮锅几乎不可缺少的菜点 ，猪脑羹 、集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。鱼肚煨火腿 、白面饽饽卷子 、当初，皆为大厨房 ，皇帝出席的国宴 ，茧儿羹 、淡菜虾子汤 、一品级汤饭碗 。兔脯奶房签 、细白羹碗十件一猪肚 、梨片伴蒸果子狸、席地而餐 。猪肉 、烧烤 、白煮猪羊肉 、头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、一品级汤饭碗 。一般宴会 ，情景有了很大的变化 。都是分满汉两次入宴 。曾三次举办几千人参加的“千叟宴” ，也是牛 、以备六司百官食次 ：第一份 ，米糟猩唇 、小猪子 、挂炉走油鸡 、猪脑 、猪杂什 、满汉全席即为代表。鸡笋粥 、满汉全席即为代表。用解食刀割肉为食 。
烧等兼备 ，毛血盘二十件一炙 、鹅肫掌羹、扒、鸭 、鲍鱼烩珍珠菜 、几十桌，到了清朝 ，假豹胎 、