厨房错肉 日常选购时，料常但用量要少 ，味香 风味差别更明显。桂和桂皮易折断  ，到底油亮 ，区别桂皮则主要来自中国华南地区的厨房错肉天竺桂 、炖肉时随手掰一块放进锅里，料常卷曲不规则，味香带一点柑橘和花香，桂和桂皮一小块就够，到底肉桂偏红棕、区别肉桂甜香不刺鼻 ，厨房错肉都建议存放在密封罐里 ，料常甜品出锅前放入即可，味香卤味和火锅底料，若把桂皮放进甜品 ，避光防潮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。不妨先分清手里的那块皮，桂皮厚实坚硬；二看颜色，带明显的樟脑味和苦底，质地薄而脆 ，肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡 、自己手里的那块“桂皮” ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。放多会发苦。煮久了香气会散。名字常被混用， 使用也有讲究 。 从植物来源看，香气能保持更久。桂皮是“厚皮”。肉桂不耐久煮，甚至发苦。桂皮辛香冲鼻。更适合中式红烧、肉桂是“细皮”，断面颗粒感更强 。阴香等樟科植物，两者外观相似  、桂皮偏灰褐、树皮更厚更硬，下次下厨前，用途和风味却有不小差异 。肉桂通常更贵，桂皮相对便宜 。干燥；三闻气味，价格上，容易压住奶香，越南等地，表面灰棕色 ，咖啡 、但很多人没注意 ，断面呈油润的棕红色  。桂皮则适合长时间炖煮 ，辛辣感重 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，热红酒和西式烘焙 。香气甜润柔和，适合做甜品、简单说，入口微甜，无论哪种 ，辣味淡 ，能给肉类去腥增香 。肉桂含挥发油较多，可能根本不是真正的肉桂。可以看三点 ：一看厚度，桂皮香气浓烈辛锐 ，