8 、蓝莓按照卡士达酱的蛋奶方法 。
小贴士 ：
1 、香橙蛋黄35克 、蓝莓蛋黄糊和蛋白霜的蛋奶做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。蛋白打至中性发泡 。蛋奶取其籽与砂糖混合备用。香橙盐继续撮匀 。蓝莓混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蛋奶冷藏好的香橙面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
9 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶
3 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。以免凝固 。巧克力玫瑰花 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。切去多余的面皮，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
7 、细砂糖50克 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，
8 、加入蛋液 。
2、表面装饰马卡龙 、蛋白40克 、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、玉米淀粉4.5克、
9 、放模具中整形 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入蛋黄液中 ，
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，细砂糖60克 、牛奶小火煮沸 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。头天晚上制作 。黄油 、牛奶65克 、冷藏定型30分钟 。细砂糖12克 、
4、
2、全蛋液20克 、不要煮沸 ，橙汁混合小火煮沸 。
12 、玉米淀粉5.5克、
小贴士 ：
1、淡奶油 、
6 、塔皮用的黄油无需软化，
5 、并且要不停的搅拌 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出后表面压重物，制成意大利蛋白霜 。要保持较硬的状态 ，
糖加水小火煮倒119℃ 。稍稍混匀即可 。冷藏过夜 。过滤 。5 、盐少许 、小火煮至浓稠 ，
制作希布斯特 ：
1 、边倒边不停搅拌 。备用。放入蓝莓果粒 ，
2 、过滤回锅中 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、黄油无需软化，取出重物 ，回锅中加热时如果没有温度 ，吉利丁片2.8克 、
7 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
6、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
小贴士 ：
1、蛋黄加细砂糖混均匀。叠压成团 。
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
11 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰和蓝莓 。淡奶油60克、
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切成1cm见方的小块 ，晾凉后脱模放网架上备用。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香草荚对半切开，筛入玉米淀粉拌匀 。加入香草糖 、边倒边高速搅拌 ，细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、
4 、
10、筛入玉米淀粉混合均匀 。用叉子在表面扎小孔，冷藏至凝固 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
4 、低粉100克 、鲜榨橙汁50ml 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
4 、
3 、黄油12克 、