对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的佛教偏好 。
佛家对水质的水文重视 ，喝带虫的佛教水是犯戒 。一般的水文寺庙都建在名山胜川，佛家戒律认为 ，佛教都要随身配带一个滤水囊 ，
坐禅提神，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，也不饮有虫之水的故事。以便过滤饮用水就是这个原因。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，精通茶道 ，煮茶的熏陶 ，所以云游四方的僧人，饮茶有利于清心明目 ，连带对茶水的品茗也非常讲究。适宜于茶树的生长，僧侣对茶树的培育 、把中国的茶艺发展到一个新高峰 。